По­яс­не­ние. Рас­ста­вим знаки пре­пи­на­ния.

1)   Лет­ний вечер_ тих и ясен. (ска­зу­е­мое вы­ра­же­но име­нем при­ла­га­тель­ным, тире не ста­вим).

2)  Луч­ший спо­соб узнать че­ло­ве­ка  — при­слу­шать­ся к его речи. (тире между под­ле­жа­щим и ска­зу­е­мым).

3)   Силь­но раз­мы­тые бе­ре­га, рыт­ви­ны, бу­ре­лом  — всё это сви­де­тель­ство­ва­ло о не­дав­них боль­ших на­вод­не­ни­ях. (тире перед обоб­ща­ю­щим сло­вом при од­но­род­ных под­ле­жа­щих).

4)   Сама жизнь ве­ли­ко­го ху­дож­ни­ка  — дра­го­цен­ное про­из­ве­де­ние ис­кус­ства. (тире между под­ле­жа­щим и ска­зу­е­мым).

5)   Эко­но­ми­че­ская куль­ту­ра_ есть часть общей куль­ту­ры че­ло­ве­ка. (перед гла­го­лом-связ­кой ЕСТЬ тире не ста­вим).

Пра­виль­ный ответ ука­зан под но­ме­ром 234.