По­яс­не­ние. Рас­ста­вим нуж­ные за­пя­тые.

1)  Ирак­лий Ан­д­ро­ни­ков был из­ве­стен_ как ве­ли­ко­леп­ный ма­стер уст­но­го рас­ска­за.   — Обо­рот с «как» имеет зна­че­ние «в ка­че­стве», за­пя­ты­ми не от­де­ля­ет­ся. Это при­ло­же­ние.

2)  В то время труд для нас был_ как на­сла­жде­ние.  — Слово «как» вхо­дит в ска­зу­е­мое, за­пя­тая не нужна.

3)  Для озе­ле­не­ния го­ро­да ис­поль­зу­ют­ся_ как од­но­лет­ние, так и мно­го­лет­ние рас­те­ния.  — В дан­ном пред­ло­же­нии двой­ной союз, одну за­пя­тую нужно по­ста­вить между его ча­стя­ми.

4)  Она, как южан­ка, страш­но бо­я­лась якут­ских хо­ло­дов.  — Обо­рот с «как» яв­ля­ет­ся при­ло­же­ни­ем и имеет зна­че­ние «по при­чи­не». Две за­пя­тых нужно по­ста­вить.

5)  Чёрные, как гуашь, глаза бле­сте­ли, стре­ляя звёздами.  — Со­ю­зом «как» при­со­единён срав­ни­тель­ный обо­рот, две за­пя­тых нужно по­ста­вить.

Пра­виль­ные от­ве­ты ука­за­ны под но­ме­ра­ми 4 и 5.