Знаки препинания расставлены правильно в предложениях:
Объясним постановку знаков препинания.
1) «Словарь живого великорусского языка» В. И. Даля — один из лучших толковых словарей русского языка. Не хватало тире между подлежащим и сказуемым.
2) И непроницаемая беззвёздная тьма, и запах сена, и влажный ветер, дующий с моря — всё это напомнило Сергею что-то радостное и очень далёкое. Не хватало тире перед обобщающим словом ВСЁ при однородных подлежащих.
3) Вдруг ловцы увидели: из-за скалы показался дельфин. Знаки препинания расставлены верно: двоеточие в бессоюзном предложении.
4) Мир есть величайшая ценность нашего бытия, без которой утрачивают смысл и силу все прочие блага и радости жизни. Знаки препинания расставлены верно: перед связкой ЕСТЬ тире не ставится.
5) Останешься на заводе — доверю тебе ответственную работу. Знаки препинания расставлены верно: тире в бессоюзном предложении.
Правильные ответы указаны под номерами 345.