Рас­ста­вим знаки пре­пи­на­ния:

1)  — Ра­бо­тал Ни­ки­тин по­ра­зи­тель­но,  — вспо­ми­нал ста­рик,  — он толь­ко вый­дет на манеж, сде­ла­ет лёгкий по­клон  — и ему сразу хло­па­ют. — Ис­прав­ле­но. Схема рас­ста­нов­ки зна­ков пре­пи­на­ния в таком пред­ло­же­нии сле­ду­ю­щая:  — П,  — а,  — п.

2)  «Возь­ми­те ещё огур­чи­ков, кусок пи­ро­га и банку ва­ре­нья. Не стес­няй­тесь!»  — на­ста­и­ва­ли род­ствен­ни­ки, про­во­жая нас. — Верно.

3)  Пи­са­тель О. Уайльд за­яв­лял, что луч­ший спо­соб сде­лать детей хо­ро­ши­ми  — это сде­лать их счаст­ли­вы­ми. — Ис­прав­ле­но. Схема рас­ста­нов­ки зна­ков пре­пи­на­ния в таком пред­ло­же­нии сле­ду­ю­щая: [ ], (что).

4)  «Здрав­ствуй, сынок»,  — про­тя­нул мне руку отец. «Здрав­ствуй, папа»,  — про­шеп­тал я. — Верно.

5)  «Иван Пав­ло­вич, по­здрав­ля­ем вас с юби­ле­ем!  — ска­зал я, про­тя­ги­вая учи­те­лю букет цве­тов, и до­ба­вил от себя:  — Я очень бла­го­да­рен вам за всё». — Верно.

Ответ: 245.